"Ilusi" Makanan Sehat

Saat ini, pemalsuan terjadi hampir di semua hal. Apa yang dirasa oleh indra kita belum tentu sesuai dengan hal yang seharusnya; seolah-olah terperangkap dalam sebuah ilusi. Yang paling bahayanya lagi adalah ketika ilusi ini masuk ke dalam makanan kita, lalu tanpa kita sadari masuk ke dalam tubuh sehingga merusak asupan nutrisi dan mengancam kesehatan.

Contoh pemalsuan makanan yang baru-baru ini terjadi di Indonesia adalah beras plastik. 

Bagaimana dengan produk makanan lainnya?

Berikut Tutor Genius merangkum beberapa daftar makanan di sekitar kita yang sering dipalsukan.

Susu

Asupan kesehatan susu memiliki peran vital untuk kesehatan anak-anak. Mirisnya, ada susu yang dioplos dengan air sehingga mengurangi nilai gizi susu tersebut, Lalu, jika air yang digunakan tidak steril, kebayang gak sih apa yang akan terjadi? :(

Hmm, itu masih pemalsuan tingkat rendah. Pemalsuan tingkat tinggi terhadap susu dilakukan dengan mencampurkan kanji, soda api, gula, urea, kapur, dan amonium sulfat membentuk penampakan seperti susu. Wah, mengerikan ya jika susu palsu ini masuk ke menu pelengkap hidangan kita.

Madu

Saat ini, madu termurni yang masih dapat kita lihat kemungkinan hanya ada di film kartun Winnie the Pooh saja. Manfaat kesehatan yang ada di madu telah tergantikan oleh mineral dan antibiotik yang tentu saja tidak diperuntukkan untuk dikonsumsi manusia. Selain itu, madu sekarang juga memiliki tambahan sirup gula yang diwarnai secara sintetik. Pemalsuan pada madu sangat sulit untuk dideteksi karena diberlakukannya proses ultrafiltrasi pada madu tersebut.

Jus Buah

Beberapa jus buah telah tergantikan vitaminnya dengan cita rasa dan pewarna artifisial, sirup gula, dan glukosa. Sedangkan jus yang digunakan adalah jus yang lebih murah atau jus yang telah diencerkan.

Kopi

Apa kamu tahu bahwa sekarang ini kopi kemasan banyak mengandung serbuk gergaji, biji asam jawa, dan bubuk sawi? Kalau dulu orang pada waspada hanya terhadap kafein pada kopi saja, saat ini sepertinya lebih baik membeli biji kopi segar dan menumbuknya sendiri deh :D

Seafood

Merkuri pada seafood sudah tidak asing lagi terdengar di telinga kita. Pergerakan merkuri menuju perairan, lalu tanaman, ikan, dan terakhir ke manusia dapat berakibat pada penyakit kanker yang mematikan. Pergerakan logam berat ini akan terus berputar dalam rantai makanan dimana rantai makanan terakhir sebagai pengonsumsi merkuri dengan kadar tertinggi.

Tepung

Tepung biasanya menjadi sumber makanan pokok dalam kehidupan kita. Namun, saat ini banyak tepung dipalsukan dengan kanji untuk mengentalkan krim yang terbentuk sehingga tentu mengurangi kandungan nutrisinya.

Gorengan

Sudah tidak umum lagi jika gorengan ditambahkan dengan plastik guna meningkatkan rasa renyahnya. Pada kentang goreng, pemalsuan dilakukan dengan menggunakan lemak babi pada awal proses menggoreng di suhu tinggi sebagai pengganti dari minyak kelapa sawit.

Minyak zaitun

Minyak berkualitas tinggi ini ternyata sering dicampurkan dengan minyak goreng biasa, minyak bunga matahari ataupun minyak hazelnut. Hadeh..

Telur

Telur palsu dibuat dengan membentuk cangkang kulit telur dari kalsium karbonat, sedangkan isinya terbuat dari natrium alginat, tawas, dan gelatin. Mengonsumsinya akan membuat lambungmu rusak !

Es Krim

Es krim dibuat di ruang beku yang memberikan kesempatan untuk dipalsukan dengan menambahkan substansi lemak ke dalamnya. Selain itu, ada juga yang ditambahkan dengan butraldehida, bubuk cuci, emil asetat, nitrat, dan etil asetat yang tentunya terdengar tidak mengenakkan bagi kesehatan kita. 

Bersamaan dengan bahan-bahan tersebut, digunakan pula gom khusus sebagai agen penetral guna membuat es krim menjadi sticky serta memperlambat pelelehan es krim. Menyeramkan ya? :(

Ke depannya, kita tidak tahu makanan apalagi yang akan dipalsukan. 

Semoga pengawasan dan peraturan terhadap peredaran bahan makanan semakin diperketat dan ditegakkan secara berkala.

Salam,

Tutor Genius.

Share this article :